しっとり柔らか　さけのコンフィ

冷凍のさけに酢をまぶし、1切れずつリード クッキングペーパーで包む。耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）に約3分30秒間かける。

たまねぎは薄切りにする。

1のさけの皮と骨を除き、耐熱皿に入れる。ようじでさけに数か所穴をあけ、塩小さじ1/4（甘塩ざけの場合は1つまみ）をふる。たまねぎをのせ、上からオリーブ油大さじ2を回しかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）に約2分間かけ（下記ポイント参照）、ラップを外して粗熱を取る（できれば冷蔵庫で冷やしたほうがおいしい）。

さけは中までしっかり加熱されているか確認してください。

さけを器に盛り、たまねぎとオイルを上からかけ、ピンクペッパーを散らす。